Fudo-Ki

COMMON CROP / SWEET-POTATO

さつまいも

熱帯アメリカ生まれの芋が、中国から琉球・薩摩を経て全国の救荒作物になった。

01 / ARRIVAL

日本へ入ってきた時期と経路

年代の確からしさは、遺跡の出土によるものと、文献に記されたものとで違います。どちらの根拠なのかを区別して記録します。

時期
1600年ごろ慶長期。中国から琉球を経て伝わったとされる。
根拠の種類
文献
経路
メキシコを中心とする熱帯アメリカ原産。中国（福建）から琉球へ渡り、琉球から薩摩に伝わったため「サツマイモ」と呼ばれる。

農林水産省は、サツマイモがメキシコを中心とする熱帯アメリカで生まれ、1600年ごろに中国から日本へ入ったと記している。琉球（現在の沖縄県）から薩摩（現在の鹿児島県）に伝わったことが、和名「サツマイモ」の由来とされる。沖縄側では1605年に野国総管が福建から甘藷を持ち帰ったと伝わり、種子島や薩摩半島への伝播はその後の17世紀末から18世紀初めに位置づけられている。全国への普及は八代将軍徳川吉宗の頃、蘭学者の青木昆陽によるものと農林水産省は説明している。

  • 野国総管の甘藷将来伝承（沖縄・野国村＝現嘉手納町）1605年に中国福建から甘藷を持ち帰り郷里で広めたと伝わるが、年代・経路は伝承として記されるもので、機関資料の断定ではない。

02 / LINEAGE

品種の系譜

明治期にアメリカから入った七福が、沖縄100号・護国・農林1号という戦前の主要品種の親になっている。戦後は九州農業試験場のコガネセンガンが、青果・焼酎原料・でん粉と用途を選ばない万能品種として広がり、そこからベニアズマ、春こがね、べにはるかへと食味を高める流れが続いた。用途がでん粉原料と青果に大きく分かれるため、系統もその二つに沿って伸びている。

  1. 明治31年

    紅赤

    選抜山田いち（埼玉県）

    埼玉県の山田いちが、八房の突然変異として見出したと記される。金時の名でも知られる。皮色と形状に優れ食味は優良で、きんとんやあんの材料にも使われるが、耐肥性が小さくつるぼけしやすい土地には向かないとされる。

    農林水産省の特性表に育成年次 明治31年と記される

  2. 明治33年

    七福

    導入久保田勇次郎（広島県）

    広島県の久保田勇次郎による、アメリカからの導入品種と記される。この図の中でもっとも上流にあたり、沖縄100号・護国・農林1号の親になっている。

    農林水産省の特性表に育成年次 明治33年と記される

  3. 昭和9年

    沖縄100号

    交配育成沖縄県農事試験場

    親七福

    沖縄県農事試験場で育成されたと記される。母は七福、父は朝州。生育期間が短く耐肥性が極めて大きいため早掘りに適するが、粘質で食味は良くなくでん粉歩留まりも低いとされる。中国では主力品種と記される。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和9年と記される

  4. 昭和12年

    護国

    交配育成三重県農事試験場

    親七福

    三重県農事試験場で育成されたと記される。母は元気、父は七福。地方番号は高系4号。耐干性が強く、小肥栽培でも高い収量性を示すとされる。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和12年と記される

  5. 昭和17年

    農林1号

    交配育成千葉県農事試験場

    親七福

    千葉県農事試験場で育成されたと記される。母は元気、父は七福で、護国と同じ組合せにあたる。地方番号は関東2号。青果用とでん粉原料用の兼用種で、やや硬いが食味は良いとされる。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和17年と記される

  6. 昭和20年

    高系14号

    交配育成高知県農事試験場

    高知県農事試験場で育成されたと記される。母はナンシーホール、父はシャム。早掘りの食味は極めて良いが貯蔵性に乏しいとされ、主要作付地域は全国と記される。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和20年と記される

  7. 昭和41年

    コガネセンガン

    交配育成九州農業試験場

    九州農業試験場で育成されたと記される。母は鹿系7-120、父はL-4-5。地方番号は九州55号。青果・焼酎原料・いもかりんとう・でん粉用に使われる万能品種とされ、貯蔵性は劣る。主要作付地域は九州。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和41年と記される（農林31号）

  8. 昭和59年

    ベニアズマ

    交配育成農業研究センター

    親コガネセンガン

    農業研究センターで育成されたと記される。母は関東85号、父はコガネセンガン。地方番号は関東91号。皮色と形状に優れ食味は極めて良好とされる一方、黒斑病とネグサレセンチュウに弱いと記される。主要作付地域は関東。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和59年と記される（農林36号）

  9. 昭和60年

    シロユタカ

    交配育成九州農業試験場

    九州農業試験場で育成されたと記される。母は九系708-13、父はS684-6。地方番号は九州90号。高でん粉で貯蔵性が極めて良いとされ、長くでん粉原料用の主力を務めた。

    農林水産省の特性表に育成年次 昭和60年と記される（農林38号）

  10. 平成10年

    春こがね

    交配育成農業研究センター

    親ベニアズマ

    農業研究センターで育成されたと記される。父はベニアズマ。母については、農研機構が「関東103号×ベニアズマ」と記すのに対し、農林水産省の特性表は関東108号と記しており、資料の間で一致していない。ここでは父だけを図の親としている。

    農林水産省の特性表に育成年次 平成10年と記される（農林50号）

  11. 平成19年

    べにはるか

    交配育成九州沖縄農業研究センター

    親春こがね

    交配組合せは「九州121号/春こがね」。九州沖縄農業研究センターで育成され、2010年3月11日に品種登録された。旧系統名は九州143号。蒸したいもの糖度が高系14号より高く甘みが強い良食味とされ、九州や関東の産地でブランド化が進んだと記される。

    農林水産省の特性表に育成年次 平成19年と記される（農林64号）

  12. 2012

    こなみずき

    交配育成九州沖縄農業研究センター

    低温糊化性でん粉を含む99L04-3を母、高でん粉で多収の九系236を父として2003年に交配されたと記される。旧系統名は九州159号。既存のでん粉原料用品種シロユタカにはない、低温糊化性・耐老化性・高分解性をもつでん粉を含む。

    2012年1月に品種登録（かんしょ農林65号）

03 / NOTES

覚え書き

統計上の定義や用途の区分など、数字を読むときに前提になる事柄を残します。

統計と行政上の呼称は「かんしょ」

農林水産省の生産統計や品種資料では、サツマイモは「かんしょ（甘藷）」の名で扱われる。品種の普及状況も「かんしょ品種の普及状況」として整理され、ジャガイモを指す「ばれいしょ」と並ぶ区分になっている。

用途区分は生食・加工・でん粉原料・焼酎原料に分かれる

同じサツマイモでも、青果（生食）用、加工食品用、アルコール（焼酎）用、でん粉原料用で求められる形質が異なり、品種はその用途に合わせて育成・栽培される。農研機構の育成品種一覧も、でん粉原料用・焼酎原料用・生食加工用・蒸切干加工用といった用途別に整理されている。

04 / EXPLORE

つづきを、たどる。

この作物の収穫量の推移は統計の索引に、土地に根ざした品種は在来の台帳にあります。

COMMON CROPS

一般作物の統計

全国・広域で作られる主要作物の収穫量の推移を記録します。

LOCAL VARIETIES

在来・地域品種の台帳

土地に根ざした品種・系統の来歴、種の所在、作り手を記録します。