賀茂なす
かもなす確認済み生産統計、名称の由来、種の保存情報を別々の出典で確認する。
REGION / KYOTO
京都府
京都府の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / RECORDS
京都府の在来種・地域品種
現在 22 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
聖護院だいこん
しょうごいんだいこん確認済み京の伝統野菜として知られる丸形のだいこん。名称と産地、生産者組織を分けて記録する。
万願寺甘とう
まんがんじあまとう まんがんじとうがらし確認済み舞鶴市を中心に継承される甘とうがらし。GIの生産地と担い手を記録する。
九条ねぎ
くじょうねぎ確認済み京の伝統野菜を代表する葉ねぎ。系統と生産地、周年流通の違いを記録する。
えびいも
えびいも えび芋確認済み京の伝統野菜として栽培されるさといもの一系統。産地と栽培技術を記録する。
堀川ごぼう
ほりかわごぼう確認済み太く育てる独特の栽培で知られる京の伝統野菜。生産地と栽培工程を記録する。
京みず菜（みずな）
京みず菜（みずな）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伏見とうがらし
伏見とうがらし所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
万願寺甘とう（万願寺とうがらし）
万願寺甘とう（万願寺とうがらし）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京たけのこ
京たけのこ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
花菜
花菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
鹿ケ谷かぼちゃ
鹿ケ谷かぼちゃ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京壬生菜（壬生菜）
京壬生菜（壬生菜）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
金時にんじん
金時にんじん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
くわい
くわい所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
やまのいも
やまのいも所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
紫ずきん
紫ずきん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京山科なす
京山科なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京こかぶ
京こかぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
聖護院かぶ
聖護院かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京夏ずきん
京夏ずきん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京はたけ菜
京はたけ菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
02 / NAMED FISHERIES
京都府の名産・ブランド魚介
獲る、育てる、仕立てる。その土地の名物として、地域団体商標かGIに公的な記録がある魚介です。養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。
京都府に置いている名物は4件。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地基準、GIの県は登録簿の生産地で、県造成系統・県認証などの層は台帳が未整備です。
- 間人ガニ地域団体商標
- 丹後とり貝地域団体商標
- 舞鶴かに地域団体商標
- 舞鶴かまぼこ地域団体商標
03 / NAMED LIVESTOCK
京都府の銘柄と在来の家畜
この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。県の帰属は記録ごとに基準が違い、都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。飼養頭羽数の統計とは別の原典です。
京都府に置いている銘柄と在来の家畜は1件。都道府県改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 京地どり地鶏
04 / TRADITIONAL CRAFTS
京都府の伝統的工芸品
経済産業大臣指定17品目のうち、指定順の8品目を表示。産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
西陣織
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 40 / 244
京鹿の子絞
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 41 / 244
京仏壇
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 42 / 244
京仏具
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 43 / 244
京漆器
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 44 / 244
京友禅
国指定昭和51年6月2日指定
指定順 54 / 244
京小紋
国指定昭和51年6月2日指定
指定順 55 / 244
京指物
国指定昭和51年6月2日指定
指定順 56 / 244
05 / CERTIFICATIONS
この地域の制度と記録層
名前のある品目を支える制度と調査。未確認のものは未確認と書きます。 伝統野菜・GIといった言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
京の伝統野菜
原典確認伝統野菜の品目群を定義する枠組み。品質・規格・産地を審査する「京のブランド産品」とは別制度。
- 運営
- 京都府
- 品目数
- 40種類
- 制度の性格
- 選定・登録
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安明治以前の導入歴を持ち、府内全域を対象とする。絶滅・保存品目も含む。
京都府「京の伝統野菜・京のブランド産品」06 / STATISTICS
京都府の統計
農業と海面漁業と畜産を、異なる定義や観測年を混ぜずに並べます。値は原典の掲載値をそのまま転記し、観測時点を添えます。
農業
耕地面積と、基幹的農業従事者の現在。
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
海面漁業
漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサス。観測年の異なる値を合算せずに並べます。統計分類のうち漁獲量が多い上位8分類も、原典の分類のまま並べます。
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
まいわし
掲載値2,680t
表2-2 / AA列
ぶり類
掲載値1,564t
表2-2 / AJ列
その他の魚類
掲載値1,069t
表2-2 / BI列
さわら類
掲載値1,011t
表2-2 / BD列
かたくちいわし
掲載値567t
表2-2 / AC列
さば類
掲載値550t
表2-2 / AH列
まあじ
掲載値450t
表2-2 / AF列
その他のいか類
掲載値153t
表2-2 / CC列
畜産
飼養頭羽数と戸数は2026年2月1日現在。この県に記録がある31区分のうち、畜種の「計」5件を表示。頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べます。内訳の区分と、四捨五入の0・秘匿・事実なしを含む状態は畜種別の統計区分で確認できます。乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
乳用牛
乳用牛（合計）掲載値3,270頭
表1(1) (1)(2)列
肉用牛
肉用牛（合計）掲載値4,610頭
表2(1) (1)(3)列
豚
豚（合計）掲載値13,100頭
表3(1) (1)(3)列
採卵鶏
採卵鶏（合計）掲載値1,200千羽
表4(1) (1)(4)列
ブロイラー
ブロイラー（飼養）掲載値517千羽
表5(1) (1)(2)列
牛を飼う戸数
乳用牛
肉用牛
豚と鶏を飼う戸数
豚
採卵鶏
ブロイラー
07 / EXPLORE
つづきを、たどる。
この土地で見つけた名前は、台帳で来歴や作り手までたどれます。ほかの地域へは地図からも。
CROP INDEX
作物台帳
名前の側からたどる索引。地域・種類・区分で絞り込めます。
REGIONS
地域からたどる
ほかの地域の収録と、各地の認証制度の索引へ。
NAMES & ORIGINS
各地の銘柄と在来種
各地で造成された鶏、GI登録の牛や乳製品、在来馬を、地方ブロックと都道府県からたどります。
LOCAL SPECIALTIES
各地の名産・ブランド魚介
地域団体商標とGIに記録された名物を、登録事項からたどります。
FISHERIES STATISTICS
海面漁業の統計分類
この県に記録された統計分類を、原典と観測時点からたどります。
LIVESTOCK STATISTICS
畜種別の統計区分
この県の飼養戸数と飼養頭羽数を、原典の統計区分からたどります。
CRAFT ITEMS
指定品目の名簿
この県の伝統的工芸品を、業種分類と指定年月日からたどります。