賀茂なす
かもなす確認済み野菜果菜京都府来歴 江戸時代
生産統計、名称の由来、種の保存情報を別々の出典で確認する。
REGION / KYOTO
京都府
京都府の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種22件
現在 22 件を収録。ここでは先頭の 12 件を出しています。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
聖護院だいこん
しょうごいんだいこん確認済み野菜根菜京都府来歴 文政年間（1816〜1830）
京の伝統野菜として知られる丸形のだいこん。名称と産地、生産者組織を分けて記録する。
万願寺甘とう
まんがんじあまとう まんがんじとうがらし確認済み野菜果菜京都府・舞鶴市ほか
舞鶴市を中心に継承される甘とうがらし。GIの生産地と担い手を記録する。
九条ねぎ
くじょうねぎ確認済み野菜ねぎ類京都府来歴 和銅年間（8世紀）
京の伝統野菜を代表する葉ねぎ。系統と生産地、周年流通の違いを記録する。
えびいも
えびいも えび芋確認済みいも類京都府
京の伝統野菜として栽培されるさといもの一系統。産地と栽培技術を記録する。
堀川ごぼう
ほりかわごぼう確認済み野菜根菜京都府
太く育てる独特の栽培で知られる京の伝統野菜。生産地と栽培工程を記録する。
京みず菜（みずな）
京みず菜（みずな）所在確認中野菜葉物京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伏見とうがらし
伏見とうがらし所在確認中野菜果菜京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
万願寺甘とう（万願寺とうがらし）
万願寺甘とう（万願寺とうがらし）所在確認中野菜果菜京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
京たけのこ
京たけのこ所在確認中野菜京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
花菜
花菜所在確認中野菜葉物京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
鹿ケ谷かぼちゃ
鹿ケ谷かぼちゃ所在確認中野菜果菜京都府
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
京の伝統野菜
原典確認伝統野菜の品目群を定義する枠組み。品質・規格・産地を審査する「京のブランド産品」とは別制度。
- 運営
- 京都府
- 品目数
- 40種類
- 制度の性格
- 選定・登録
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安明治以前の導入歴を持ち、府内全域を対象とする。絶滅・保存品目も含む。
京都府「京の伝統野菜・京のブランド産品」数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / FISHERIES
水産
京都府の名産・ブランド魚介4件
京都府に置いている名物は4件。地域団体商標かGIに、その土地の名物として公的な記録がある魚介です。
間人ガニ
地域団体商標指定商品間人港で水揚げされたかに（生きているものを除く）／間人港で水揚げされたかに（生きているものに限る）
丹後とり貝
地域団体商標指定商品丹後地方の海で育成されたとり貝（生きているものを除く）／丹後地方の海で育成されたとり貝（生きているものに限る）
舞鶴かに
地域団体商標指定商品舞鶴市の漁港で水揚げされたズワイガニ（生きているものを除く）／舞鶴市の漁港で水揚げされたズワイガニ（生きているものに限る）
舞鶴かまぼこ
地域団体商標指定商品舞鶴市産のかまぼこ
海面漁業の数字
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
| 統計分類 | 区分 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| まいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 2,680t |
| ぶり類 | 魚類 | 1,564t |
| その他の魚類 | 魚類 | 1,069t |
| さわら類 | 魚類 | 1,011t |
| かたくちいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 567t |
| さば類 | 魚類 | 550t |
| まあじ | 魚類・あじ類の内訳 | 450t |
| その他のいか類 | いか類 | 153t |
農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」表2-2 大海区都道府県振興局別統計 魚種別漁獲量
全59分類を海面漁業の統計分類で見る読むときの注意
- 名産・ブランド魚介は養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。件数は比べられません。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地、GIの県は登録簿の生産地が基準で、県造成系統・県認証などの層は未整備です。
- 漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサスで、観測年の異なる値を合算していません。
- 海面漁業生産統計の都道府県値は、漁場ではなく海面漁業経営体の所在地に計上される。
03 / LIVESTOCK
畜産
京都府の銘柄と在来の家畜1件
京都府に置いている銘柄と在来の家畜は1件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
京地どり
地鶏都道府県改良地鶏等・地鶏
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 3,270頭 | 41戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 4,610頭 | 56戸 | 加工統計 |
| 豚 | 13,100頭 | 9戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 1,200千羽 | 21戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 517千羽 | 11戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
04 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
京都府の伝統的工芸品17品目
経済産業大臣指定17品目のうち、指定順の8品目を表示。
西陣織
国指定織物
昭和51年2月26日指定
指定順 40 / 244
京鹿の子絞
国指定染色品
昭和51年2月26日指定
指定順 41 / 244
京仏壇
国指定仏壇・仏具
昭和51年2月26日指定
指定順 42 / 244
京仏具
国指定仏壇・仏具
昭和51年2月26日指定
指定順 43 / 244
京漆器
国指定漆器
昭和51年2月26日指定
指定順 44 / 244
京友禅
国指定染色品
昭和51年6月2日指定
指定順 54 / 244
京小紋
国指定染色品
昭和51年6月2日指定
指定順 55 / 244
京指物
国指定木工品・竹工品
昭和51年6月2日指定
指定順 56 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の17品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
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