仕事と所在地を公的資料で確認した初期記録
PEOPLE OF THE PASTURE / FIRST NOTES
育てる人と、その土地の循環。
牛を飼い、乳を搾り、卵を採り、肉に仕立てる。畜産の仕事は餌の田畑と堆肥の行き先までつながっています。担い手の仕事を原典からたどります。
畜種と工程で分けた担い手の役割
仕事の土地まで接続できた都道府県
01 / PEOPLE
牧場と食卓のあいだをつなぐ。
「畜産農家」を一括りにせず、酪農、肉用牛、養豚、採卵鶏、肉用鶏、加工のどこを担うのかを分けて記録します。
北海道
酪農有限会社冨田ファーム
冨田泰雄オホーツク海沿岸の興部町で乳牛192頭を飼い、年間約790tの生乳を出す牧場。牧草には25年以上化学肥料を使わず、ふん尿と石灰の施用だけで慣行と同程度の収量を得る栽培を確立しました。その粗飼料に支えられたチーズは国内外で受賞し、直売店やファームインへつながります。令和7年度農林水産祭で日本農林漁業振興会会長賞を受けた経営です。
- 土地
- 北海道紋別郡興部町
- 扱うもの
- 生乳 / ナチュラルチーズ / 牛乳
農林水産省 / 令和7年度日本農林漁業振興会会長賞受賞者受賞理由概要確認: 畜産部門の受賞、代表者、所在地、乳牛頭数と生乳生産量、無化学肥料の粗飼料生産、チーズのブランド化
冨田ファーム / 公式サイト確認: 所在地、循環農法、チーズ工房、直売店とファームイン
京都府
酪農株式会社ミルクファームすぎやま
戦後開拓で入植した祖父の代から続く京丹波の牧場。平成17年に京都府内で初めてロボット搾乳牛舎を建て、いまは飼養頭数150頭規模をロボットとパーラーの併用で見ています。ふん尿は法人で有機堆肥にして町内の耕種農家と稲WCSを回し、隣接する工房では朝しぼった乳をその日のうちにチーズへ仕立てます。令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会の最優秀賞事例です。
- 土地
- 京都府船井郡京丹波町
- 扱うもの
- 生乳 / 京丹波のモッツァレラ / さけるチーズ / 焼いて食べるチーズ
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会 事例確認: 所在地、経営の推移と飼養頭数、ロボット搾乳牛舎、稲WCSと有機堆肥、チーズ工房の開設
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会確認: 受賞区分、畜種、発表課題名
ミルクファームすぎやま / 公式サイト確認: 所在地、自動搾乳ロボット、チーズ工房、チーズの品目
佐賀県
乳製品・チーズ有限会社ナカシマファーム
中島大貴嬉野市塩田町の酪農家。堆肥を作り土を耕して牧草を育てるところから、牛を飼い、搾りたての乳をチーズにするまでを自分たちで手がけます。日本で初めて製品化したブラウンチーズはワールドチーズアワードで銅賞を受け、チーズ製造で出るホエイも独学で乳製品に変えました。令和7年度農林水産祭・多角化経営部門で日本農林漁業振興会会長賞を受けた経営です。
- 土地
- 佐賀県嬉野市・塩田町
- 扱うもの
- ブラウンチーズ / モッツァレラ / 生乳
農林水産省 / 令和7年度日本農林漁業振興会会長賞受賞者受賞理由概要確認: 多角化経営部門の受賞、代表者、所在地、チーズ製造の開始、ホエイの商品化、循環型農業
ナカシマファーム / 公式サイト確認: 所在地、堆肥から搾乳・チーズ製造までの一貫、ブラウンチーズの日本初製品化、ワールドチーズアワード銅賞
鹿児島県
肉用牛・一貫株式会社窪田畜産
窪田敏昭和57年に成雌牛10頭から始まった霧島市の肉用牛経営。父と叔父と本人の経営を平成30年に統合して法人化し、成雌牛450頭規模まで広げました。増頭に伴って母牛や子牛の事故が増えたことを機に農場HACCPへ取り組み、令和4年からは放牧を、令和5年からは牛肉と加工品の販売を始めています。令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会の優秀賞事例です。
- 土地
- 鹿児島県霧島市
- 扱うもの
- 黒毛和種の子牛 / 牛肉 / 加工品
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会 事例確認: 所在地、経営の推移と飼養頭数、法人化と代表の交代、農場HACCP、放牧と牛肉販売の開始
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会確認: 受賞区分、畜種（肉用牛一貫経営）、発表課題名
株式会社窪田畜産 / 公式サイト確認: 代表者、所在地、事業内容、直接販売
大分県
養豚有限会社荻町高原綜合農場
工藤厚憲昭和50年に設立され、母豚約2,900頭を飼って年間約6万頭の肥育豚を出す養豚場。飼料用米を一定割合含む餌で育てた豚を「米の恵み」として出荷し、自社のライスセンターで約40haの飼料用米を処理して地域の耕種農家とつながります。堆肥処理施設で作る良質堆肥は広域へ供給されます。令和7年度農林水産祭で内閣総理大臣賞を受けた経営です。
- 土地
- 大分県竹田市・荻町
- 扱うもの
- ブランド豚「米の恵み」 / 豚肉
農林水産省 / 令和7年度内閣総理大臣賞受賞者受賞理由概要確認: 畜産部門の受賞、代表者、所在地、母豚頭数と出荷頭数、ブランド豚「米の恵み」、飼料用米と堆肥の供給
大分県農業法人協会 / 会員紹介確認: 所在地、代表者、養豚・鶏卵・米・露地野菜の生産
宮崎県
養豚有限会社ハマユウ尾鈴ポーク
農協の共同肥育農場が続けられなくなったのを受け、平成8年に農家11戸と農協などの出資で設立された養豚会社。母豚1,200頭規模のSPF豚一貫生産を行います。平成22年の口蹄疫では15,957頭すべてを失いましたが、従業員を解雇せず同年11月に家畜を導入して再開し、経営が難しくなった農家を預託農家として受け入れました。令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会の優秀賞事例です。
- 土地
- 宮崎県児湯郡川南町
- 扱うもの
- はまゆう豚 / 豚肉
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会 事例確認: 所在地、設立の経緯、母豚頭数と肉豚出荷頭数、口蹄疫からの再開、預託農家の受け入れ
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会確認: 受賞区分、畜種（養豚経営）、発表課題名
宮崎県農業法人経営者協会 / 会員紹介確認: 所在地、養豚一貫と豚肉直販、母豚数、はまゆう豚
山形県
採卵鶏株式会社半澤鶏卵
半澤清彦昭和35年に採卵鶏約500羽と卵の販売で創業し、一度は養鶏をやめて卸に専念した会社。平成16年の鶏卵生産調整の撤廃で価格競争が起きたのを機に、付加価値の高い卵を自ら作る道へ戻り、平成18年から半熟燻製たまご「スモッち」の製造を始めました。飼養羽数は令和7年に45,000羽、飼料用米を使う耕畜連携も続きます。令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会の優秀賞事例です。
- 土地
- 山形県天童市
- 扱うもの
- 鶏卵 / スモッち（半熟燻製たまご） / 平飼い卵
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会 事例確認: 所在地、創業と法人化、採卵鶏経営の再開、飼養羽数と飼料用米、スモッちの製造開始
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会確認: 受賞区分、畜種（採卵鶏経営）、発表課題名
株式会社半澤鶏卵 / ごあいさつ・会社概要確認: 名称、代表取締役、本社所在地、創業と設立、取扱品目、農場HACCP認証
大分県
採卵鶏有限会社グリーンファーム久住
荒牧大貴標高600mの久住高原にある採卵養鶏。昭和39年に祖父が地域15戸と養鶏組合を起こしたのが始まりで、平成4年に生協向けの生産農場として法人になりました。平飼堆積発酵床という飼い方を早くから確立し、令和5年の事業継承の後は畜舎特例法で平飼いの鶏舎を建て増しています。養鶏場直営の菓子工房と直売所も営みます。令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会の優秀賞事例です。
- 土地
- 大分県竹田市・久住町
- 扱うもの
- 平飼い有精卵 / 鶏卵 / 菓子
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会 事例確認: 所在地、協栄養鶏組合からの経緯、法人設立、平飼堆積発酵床、事業継承と飼養羽数
中央畜産会 / 令和7年度全国優良畜産経営管理技術発表会確認: 受賞区分、畜種（採卵鶏経営）、発表課題名
とりtoたまご（グリーンファーム久住直営）/ 公式サイト確認: 運営者、所在地、養鶏場直営、平飼い、風のたまご
高知県
肉用鶏株式会社ヤマニファーム
井上孝秀足摺岬に近い大月町で肉用鶏を育てる会社。飼育に必要なデータをデジタル化して管理者全体で共有し、年間約150万羽の規模まで広げました。鶏ふんの焼却灰を堆肥に戻して地域の耕種農家へ配り、その堆肥を使った耕作放棄地のレモン栽培も手がけます。令和7年度農林水産祭で天皇杯を受けた経営です。
- 土地
- 高知県幡多郡大月町
- 扱うもの
- よさこい尾鶏 / 肉用鶏 / こじゃんとレモン
農林水産省 / 令和7年度天皇杯受賞者受賞理由概要確認: 畜産部門の受賞、代表者、所在地、出品財（肉用鶏）、年間飼育・出荷羽数、耕畜連携とブランド化
農林水産省 / 第64回農林水産祭天皇杯等の決定確認: 表彰の7部門、受賞者一覧と受賞理由概要の所在
株式会社ヤマニファーム / 公式サイト確認: 代表者、所在地、設立年、肉用鶏の生産・販売、よさこい尾鶏とこじゃんとレモン
山口県
地鶏・銘柄鶏深川養鶏農業協同組合
長門市にある養鶏専門の農業協同組合。鶏の生産から加工、販売までを自ら一貫して行います。山口県が天然記念物の黒柏鶏を活用して13年かけて開発した地鶏「長州黒かしわ」の登録生産者団体で、地域由来の飼料を使う官民一体の飼養管理が地理的表示の登録簿に記されています。
- 土地
- 山口県長門市
- 扱うもの
- 長州黒かしわ / 長州どり
農林水産省 / 地理的表示登録 第152号「長州黒かしわ」確認: 登録番号、登録生産者団体と住所、生産地、登録年月日、黒柏鶏を活用した開発と特性
深川養鶏農業協同組合 / 公式サイト確認: 所在地、養鶏専門の農業協同組合、生産から加工・販売までの一貫、黒かしわ・長州どり
福岡県
地鶏・銘柄鶏農事組合法人福栄組合
久留米市北野町の農事組合法人。福岡県の地鶏「はかた地どり」の生産体制を確保し、直営の料理専門店や唐揚げ店も営みます。はかた地どりは軍鶏とサザナミを祖父母に持ち、白色プリマスロックをかけあわせた鶏で、生産者や鶏舎、出荷日、飼育日数は商品のロット番号からたどれます。
- 土地
- 福岡県久留米市・北野町
- 扱うもの
- はかた地どり / 鶏肉料理
農林水産省 / 地理的表示登録 第117号「はかた地どり」確認: 登録番号、登録生産者団体、生産地、登録年月日、産品の特性
はかた地どり（農事組合法人福栄組合）/ 公式サイト確認: 組織名、所在地、生産体制の確保と店舗運営、交配のもとになった鶏、トレーサビリティ
福島県
地鶏・銘柄鶏会津養鶏協会
平成17年12月に、会津地方の養鶏農家と地鶏肉・鶏卵の流通事業者で組織された非営利の団体。会津地鶏の生産と流通を回し、ブランドとして立てる活動を続けます。会津地鶏は令和7年に地理的表示へ登録され、赤みの強い肉色ときめの細かい肉質、アラキドン酸を豊富に含むことが登録簿に記されています。
- 土地
- 福島県会津若松市・湊町
- 扱うもの
- 会津地鶏 / 地鶏肉 / 鶏卵
農林水産省 / 地理的表示登録 第166号「会津地鶏」確認: 登録番号、登録生産者団体と住所、生産地、登録年月日、産品の特性
会津養鶏協会 / 公式サイト確認: 所在地、組織された時期と構成、会津地鶏の生産流通の円滑化とブランド化
02 / EDITORIAL POLICY
有名人名鑑にはしない。
掲載は知名度や格付けではなく、仕事の内容、土地、扱う畜産物を原典で確認できることが基準です。出発点は農林水産祭の受賞理由概要、全国優良畜産経営管理技術発表会の事例、地理的表示の登録簿という、無料で読める公的資料に限っています。所在地は原典がより細かく書いていても市町村までとし、訪問・購入の可否は各公式サイトの案内を確認してください。
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