源助だいこん
げんすけだいこん確認済み野菜根菜石川県・金沢市打木町来歴 昭和17年
加賀野菜に認定される、煮崩れしにくいずんぐりした大根。育成の経緯と産地を記録する。
REGION / ISHIKAWA
石川県
石川県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種24件
現在 24 件を収録。ここでは先頭の 12 件を出しています。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
金時草
きんじそう確認済み野菜葉物石川県・金沢市花園地区来歴 1775年頃
葉裏が赤紫色の加賀野菜。熊本のスイゼンジナとの関係と、金沢での栽培を記録する。
打木赤皮甘栗かぼちゃ
うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ確認済み野菜果菜石川県・金沢市来歴 昭和8〜18年頃
鮮やかな朱色の皮を持つ加賀野菜。育成の経緯と産地の広がりを記録する。
加賀太きゅうり
かがふときゅうり確認済み野菜果菜石川県・金沢市来歴 昭和27年頃
太く育てて煮物にも使う加賀野菜。系統の成立と産地の移動を記録する。
五郎島金時
五郎島金時所在確認中野菜石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
せり
せり所在確認中野菜葉物石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
加賀れんこん
加賀れんこん所在確認中野菜根菜石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
加賀つるまめ
加賀つるまめ所在確認中野菜石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
金沢一本太ねぎ
金沢一本太ねぎ所在確認中野菜ねぎ類石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
たけのこ
たけのこ所在確認中野菜石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
へた紫なす
へた紫なす所在確認中野菜果菜石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
二塚からしな
二塚からしな所在確認中野菜葉物石川県・金沢市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
加賀野菜
原典確認品目の保存だけでなく、生産振興と消費拡大を目的にブランドとして運用されている。
- 運営
- 金沢市農産物ブランド協会
- 品目数
- 15品目
- 制度の性格
- 選定・登録
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜。
金沢市農産物ブランド協会能登・加賀の地方野菜
原典確認金沢のブランド制度だけでは見えない、能登の葉物・根菜や加賀の在来系統を拾う調査資料。
- 運営
- 北陸農政局
- 品目数
- 能登6・加賀3品目
- 制度の性格
- 地域調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安加賀野菜の認定枠外も含め、能登地方と加賀地方に残る地方野菜を地域別に記録。
北陸農政局「北陸の地方野菜」数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
- 令和6年能登半島地震・奥能登豪雨の影響が大きい輪島市・珠洲市・能登町を除いた集計値。県全体の実数より少ない。
02 / FISHERIES
水産
石川県の名産・ブランド魚介3件
石川県に置いている名物は3件。地域団体商標かGIに、その土地の名物として公的な記録がある魚介です。
いしり・いしる・よしる
GI第8類 調味料類 しょうゆ（魚醤油）
登録簿の区分は調味料類（しょうゆ・魚醤油）。魚を原料とする魚醤のため、この台帳では水産加工品の節に置く。
能登ふぐ
地域団体商標指定商品石川県能登地方産のふぐ（生きているものを除く。）／石川県能登地方産のふぐ（生きているものに限る。）
能登とり貝
地域団体商標指定商品石川県能登地方産のとり貝（生きているものを除く。），湯通しして冷凍した石川県能登地方産のとり貝のむき身／石川県能登地方産のとり貝（生きているものに限る。）
海面漁業の数字
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
| 統計分類 | 区分 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| まいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 11,299t |
| さば類 | 魚類 | 7,998t |
| ぶり類 | 魚類 | 5,584t |
| まあじ | 魚類・あじ類の内訳 | 1,298t |
| その他の魚類 | 魚類 | 1,088t |
| するめいか | いか類 | 906t |
| さわら類 | 魚類 | 748t |
| その他のえび類 | えび類 | 661t |
農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」表2-2 大海区都道府県振興局別統計 魚種別漁獲量
全57分類を海面漁業の統計分類で見る読むときの注意
- 名産・ブランド魚介は養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。件数は比べられません。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地、GIの県は登録簿の生産地が基準で、県造成系統・県認証などの層は未整備です。
- 漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサスで、観測年の異なる値を合算していません。
- 海面漁業生産統計の都道府県値は、漁場ではなく海面漁業経営体の所在地に計上される。
03 / LIVESTOCK
畜産
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 2,380頭 | 27戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 3,100頭 | 55戸 | 加工統計 |
| 豚 | 16,000頭 | 11戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 659千羽 | 5戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 事実なし | 事実なし | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
04 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
石川県の伝統的工芸品10品目
経済産業大臣指定10品目のうち、指定順の8品目を表示。
加賀友禅
国指定染色品
昭和50年5月10日指定
指定順 16 / 244
九谷焼
国指定陶磁器
昭和50年5月10日指定
指定順 17 / 244
輪島塗
国指定漆器
昭和50年5月10日指定
指定順 18 / 244
山中漆器
国指定漆器
昭和50年5月10日指定
指定順 19 / 244
金沢仏壇
国指定仏壇・仏具
昭和51年6月2日指定
指定順 48 / 244
金沢箔
国指定工芸材料・工芸用具工芸材料
昭和52年6月8日指定
指定順 83 / 244
七尾仏壇
国指定仏壇・仏具
昭和53年7月22日指定
指定順 102 / 244
金沢漆器
国指定漆器
昭和55年3月3日指定
指定順 117 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の10品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
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