岩国赤大根
いわくにあかだいこん確認済み野菜根菜山口県・岩国市来歴 昭和10年ころ
岩国市錦見で作られてきた鮮紅色の丸だいこん。二つに分かれたまま確定していない来歴と、形質が固定した時期を記録する。
REGION / YAMAGUCHI
山口県
山口県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種5件
現在 5 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
かきちしゃ
かきちしゃ所在確認中野菜葉物下関市
国の郷土料理記録に「下関の伝統野菜」と記される。料理とともに名称と地域を確認。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
田屋なす
たやなす所在確認中野菜果菜萩市・長門市
県の統一制度がないため、県の公表資料を原典として名称と地域を確認。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
とっくり大根
とっくりだいこん所在確認中野菜根菜周南市
県の統一制度がないため、県の公表資料を原典として名称と地域を確認。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
岩国れんこん
いわくにれんこん所在確認中野菜根菜岩国市
県の統一制度がないため、農協の紹介記事を原典として名称と来歴を確認。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
県として選ぶ制度は、確認できていない
2026年7月確認県公式サイト上で、伝統野菜を対象とする統一的な認定・選定制度は確認できていない。「エコやまぐち農産物」等は環境・品質の認証制度で、伝統野菜の制度ではない。
代わりに頼れる原典県のプレスリリース、JA山口県、農水省「うちの郷土料理」が実質の原典。田屋なす、とっくり大根、かきちしゃ、岩国れんこんはここから確認できる。
数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / FISHERIES
水産
山口県の名産・ブランド魚介3件
山口県に置いている名物は3件。地域団体商標かGIに、その土地の名物として公的な記録がある魚介です。
下関ふく
両制度第10類 魚類 ふぐ
指定商品山口県下関市南風泊で水揚げされて身欠き処理されたとらふぐ（生きているものを除く。）
生産地は山口県下関市と福岡県北九州市門司区にまたがる。この索引では登録簿の一覧が掲げる山口県に置く。
下関うに
地域団体商標指定商品山口県下関市を加工地とする加工うに
北浦うに
地域団体商標指定商品山口県北浦地域を加工地とする加工うに
海面漁業の数字
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
| 統計分類 | 区分 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| かたくちいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 3,098t |
| その他の魚類 | 魚類 | 2,649t |
| まいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 2,285t |
| まあじ | 魚類・あじ類の内訳 | 2,026t |
| さば類 | 魚類 | 2,023t |
| ぶり類 | 魚類 | 1,532t |
| その他のいか類 | いか類 | 764t |
| きだい | 魚類・たい類の内訳 | 707t |
農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」表2-2 大海区都道府県振興局別統計 魚種別漁獲量
全51分類を海面漁業の統計分類で見る読むときの注意
- 名産・ブランド魚介は養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。件数は比べられません。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地、GIの県は登録簿の生産地が基準で、県造成系統・県認証などの層は未整備です。
- 漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサスで、観測年の異なる値を合算していません。
- 海面漁業生産統計の都道府県値は、漁場ではなく海面漁業経営体の所在地に計上される。
03 / LIVESTOCK
畜産
山口県の銘柄と在来の家畜1件
山口県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
長州黒かしわ
両制度都道府県改良地鶏等・地鶏第2類 生鮮肉類 家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 2,310頭 | 44戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 12,700頭 | 278戸 | 加工統計 |
| 豚 | 30,900頭 | 6戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 1,848千羽 | 13戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 1,189千羽 | 21戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
04 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
山口県の伝統的工芸品3品目
経済産業大臣指定3品目のうち、指定順の3品目を表示。
赤間硯
国指定文具
昭和51年12月15日指定
指定順 74 / 244
大内塗
国指定漆器
平成元年4月11日指定
指定順 171 / 244
萩焼
国指定陶磁器
平成14年1月30日指定
指定順 197 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の3品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
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