長禅寺菜
ちょうぜんじな確認済み野菜葉物山梨県・甲府市来歴 1850年
甲府の寺の周辺から広まった漬け菜。江戸期の記録に残る菜洗いの情景と、近年始まった自家採種の取り組みを記録する。
REGION / YAMANASHI
山梨県
山梨県の作物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種11件
現在 11 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
やはたいも
やはたいも所在確認中いも類山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
カシン
カシン所在確認中野菜山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
大野菜
大野菜所在確認中野菜葉物山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
茂倉うり
茂倉うり所在確認中野菜果菜山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
水かけ菜
みずかけな所在確認中野菜葉物山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
長かぶ
ながかぶ所在確認中野菜根菜山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
鳴沢菜
なるさわな所在確認中野菜葉物山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
おちあいいも
おちあいいも所在確認中いも類山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
あけぼの大豆
あけぼの大豆所在確認中豆類山梨県
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
大塚にんじん
おおつかにんじん所在確認中野菜根菜市川三郷町
県の食育資料を原典として名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
山梨の特産・伝統野菜
原典確認認定制度ではなく県の紹介一覧。盆地や高原の集落単位で受け継がれるいも、うり、菜が、特産野菜と並んで記録される。
- 運営
- 山梨県
- 品目数
- 18品目（うち伝統野菜と明記は10品目）
- 制度の性格
- 紹介・調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安明文化された選定基準は確認できない。特産品目と伝統野菜を一つの一覧で紹介し、一部の品目に「伝統野菜」と明記する。
山梨県「山梨の特産・伝統野菜」数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / LIVESTOCK
畜産
山梨県の銘柄と在来の家畜2件
山梨県に置いている銘柄と在来の家畜は2件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
甲州地どり
地鶏都道府県改良地鶏等・地鶏
甲州頬落鶏
銘柄鶏都道府県改良地鶏等・銘柄鶏
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 2,830頭 | 38戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 4,920頭 | 52戸 | 加工統計 |
| 豚 | 10,200頭 | 12戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 541千羽 | 17戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 348千羽 | 8戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
03 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
山梨県の伝統的工芸品3品目
経済産業大臣指定3品目のうち、指定順の3品目を表示。
甲州水晶貴石細工
国指定貴石細工
昭和51年6月2日指定
指定順 51 / 244
甲州印伝
国指定その他の工芸品
昭和62年4月18日指定
指定順 160 / 244
甲州手彫印章
国指定その他の工芸品
平成12年7月31日指定
指定順 194 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の3品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
ほかの地域へ
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