温海かぶ
あつみかぶ確認済み名称だけでなく、どこで誰が採り継いでいるかを記録する対象。
REGION / YAMAGATA
山形県
山形県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / RECORDS
山形県の在来種・地域品種
現在 40 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
山形赤根ほうれんそう
やまがたあかねほうれんそう確認済み根と葉柄の付け根が赤い山形の在来種。地域での選抜と継承を記録する。
うこぎ
うこぎ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
おかひじき
おかひじき所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
小野川豆もやし
小野川豆もやし所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
雪菜
雪菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
薄皮丸なす
薄皮丸なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
窪田なす
窪田なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
宇津沢かぼちゃ
宇津沢かぼちゃ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
馬のかみしめ
馬のかみしめ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
紅大豆
紅大豆所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
畔藤きゅうり
畔藤きゅうり所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
高豆蒄うり
高豆蒄うり所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
花作大根
花作大根所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
遠山かぶ
遠山かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
梓山大根
梓山大根所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
小野川あさつき
小野川あさつき所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
夏刈ふき
夏刈ふき所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
おかめささぎ
おかめささぎ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
八ツ房なす
八ツ房なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
つくも高菜
つくも高菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
赤湯なんばん
赤湯なんばん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
蔵王かぼちゃ
蔵王かぼちゃ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
悪戸いも
悪戸いも所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
金谷ごぼう
金谷ごぼう所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
ねまがりたけ（細竹）
ねまがりたけ（細竹）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
南沢かぶ
南沢かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
えごま
えごま所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
山形青菜
山形青菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
堀込せり
堀込せり所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
もってのほか
もってのほか所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
三河ぶき
三河ぶき所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
小笹うるい
小笹うるい所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
牛房野かぶ
牛房野かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
次年子かぶ
次年子かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
次年子かぼちゃ
次年子かぼちゃ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
子姫芋
子姫芋所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
宝谷カブ
ほうやかぶ所在確認中生産者への取材記録を原典として、名称、栽培地、継承する作り手を確認。
藤沢カブ
ふじさわかぶ所在確認中生産者への取材記録を原典として、名称、栽培地、栽培量を確認。
甚五右ヱ門芋
じんごえもんいも所在確認中生産者自身の記録を原典として、名称と家に伝わる継承の来歴を確認。
FISHERIES / NAMES
この県の名産・ブランド魚介は、まだ無い
地域団体商標・GIのいずれにも、山形県の魚介の登録はありません（登録が無いという状態）。県造成系統・県認証などの層は未整備です。統計分類を地域品目の代わりにはせず、漁獲量は下の統計の節に置いています。
02 / NAMED LIVESTOCK
山形県の銘柄と在来の家畜
この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。県の帰属は記録ごとに基準が違い、都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。飼養頭羽数の統計とは別の原典です。
山形県に置いている銘柄と在来の家畜は2件。都道府県改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- やまがた地鶏地鶏
- 米沢牛GI
農林水産省畜産局畜産振興課「家畜改良増殖をめぐる情勢」令和7年4月「４．全国の都道府県改良地鶏等」 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品一覧」
03 / TRADITIONAL CRAFTS
山形県の伝統的工芸品
経済産業大臣指定5品目のうち、指定順の5品目を表示。産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
山形鋳物
国指定昭和50年2月17日指定
指定順 2 / 244
置賜紬
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 37 / 244
山形仏壇
国指定昭和55年3月3日指定
指定順 114 / 244
天童将棋駒
国指定平成8年4月8日指定
指定順 185 / 244
羽越しな布
国指定平成17年9月22日指定
指定順 207 / 244
04 / CERTIFICATIONS
この地域の制度と記録層
名前のある品目を支える制度と調査。未確認のものは未確認と書きます。 伝統野菜・GIといった言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
やまがた野菜（村山地域）
原典確認「伝統野菜」だけの数と、特産野菜を含む総数を分けて読む必要がある地域制度。
- 運営
- やまがた野菜推進協議会
- 品目数
- 58品目（伝統17・特産41）
- 制度の性格
- 品目認定
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安村山地域の伝統野菜と、風土に根ざす特産野菜を一つの枠組みで認定。
山形県「やまがた野菜」山形おきたま伝統野菜
原典確認市町から推薦された品目を地域協議会が認定。県内一律ではなく、置賜地域を単位とする。
- 運営
- 山形おきたま伝統野菜振興協議会
- 品目数
- 20品目
- 制度の性格
- 品目認定
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安置賜地域で概ね昭和20年以前から栽培され、地域の歴史と食文化を伝える在来種。
山形県「山形おきたま伝統野菜」05 / STATISTICS
山形県の統計
農業と海面漁業と畜産を、異なる定義や観測年を混ぜずに並べます。値は原典の掲載値をそのまま転記し、観測時点を添えます。
農業
耕地面積と、基幹的農業従事者の現在。
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
海面漁業
漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサス。観測年の異なる値を合算せずに並べます。統計分類のうち漁獲量が多い上位8分類も、原典の分類のまま並べます。
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
べにずわいがに
掲載値455t
表2-2 / BP列
まだら
掲載値255t
表2-2 / AO列
その他の魚類
掲載値201t
表2-2 / BI列
するめいか
掲載値199t
表2-2 / CA列
まだい
掲載値197t
表2-2 / AX列
ぶり類
掲載値138t
表2-2 / AJ列
まあじ
掲載値122t
表2-2 / AF列
さざえ
掲載値112t
表2-2 / BV列
畜産
飼養頭羽数と戸数は2026年2月1日現在。この県に記録がある32区分のうち、畜種の「計」5件を表示。頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べます。内訳の区分と、四捨五入の0・秘匿・事実なしを含む状態は畜種別の統計区分で確認できます。乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
乳用牛
乳用牛（合計）掲載値9,980頭
表1(1) (1)(2)列
肉用牛
肉用牛（合計）掲載値41,000頭
表2(1) (1)(3)列
豚
豚（合計）掲載値162,500頭
表3(1) (1)(3)列
採卵鶏
採卵鶏（合計）掲載値415千羽
表4(1) (1)(4)列
ブロイラー
ブロイラー（飼養）掲載値535千羽
表5(1) (1)(2)列
牛を飼う戸数
乳用牛
肉用牛
豚と鶏を飼う戸数
豚
採卵鶏
ブロイラー
06 / EXPLORE
つづきを、たどる。
この土地で見つけた名前は、台帳で来歴や作り手までたどれます。ほかの地域へは地図からも。
CROP INDEX
作物台帳
名前の側からたどる索引。地域・種類・区分で絞り込めます。
REGIONS
地域からたどる
ほかの地域の収録と、各地の認証制度の索引へ。
NAMES & ORIGINS
各地の銘柄と在来種
各地で造成された鶏、GI登録の牛や乳製品、在来馬を、地方ブロックと都道府県からたどります。
FISHERIES STATISTICS
海面漁業の統計分類
この県に記録された統計分類を、原典と観測時点からたどります。
LIVESTOCK STATISTICS
畜種別の統計区分
この県の飼養戸数と飼養頭羽数を、原典の統計区分からたどります。
CRAFT ITEMS
指定品目の名簿
この県の伝統的工芸品を、業種分類と指定年月日からたどります。