妙金なす
みょうきんなす確認済み野菜果菜福井県・勝山市
勝山市妙金島で受け継がれる卵形のなす。出荷する作り手の数と、二番果を残す採種の手順を記録する。
REGION / FUKUI
福井県
福井県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種16件
現在 16 件を収録。ここでは先頭の 12 件を出しています。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
河内赤カブ
河内赤カブ所在確認中野菜根菜福井県・福井市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
四月菜
四月菜所在確認中野菜葉物福井県・福井市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
カワズウリ
カワズウリ所在確認中野菜果菜福井県・福井市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
木田チリメンジソ
木田チリメンジソ所在確認中野菜福井県・福井市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
板垣ダイコン
板垣ダイコン所在確認中野菜根菜福井県・福井市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
穴馬カブラ
穴馬カブラ所在確認中野菜根菜福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
勝山水菜
勝山水菜所在確認中野菜葉物福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
吉川ナス
吉川ナス所在確認中野菜果菜福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
越前白茎ゴボウ
越前白茎ゴボウ所在確認中野菜根菜福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
花らっきょう
花らっきょう所在確認中野菜ねぎ類福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
大野さといも
大野さといも所在確認中いも類福井県・嶺北地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
福井県の地方野菜（地域別調査）
原典確認県の統一ブランドに限定せず、山間集落や旧村単位の呼称まで確認できる。
- 運営
- 北陸農政局
- 品目数
- 3地域・15品目
- 制度の性格
- 地域調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安福井市、嶺北、嶺南に分け、地域に残るかぶ、菜、うり、ねぎなどを記録。
北陸農政局「北陸の地方野菜」数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / FISHERIES
水産
福井県の名産・ブランド魚介6件
福井県に置いている名物は6件。地域団体商標かGIに、その土地の名物として公的な記録がある魚介です。
若狭小浜小鯛ささ漬
GI第24類 加工魚介類 調味加工品（小鯛ささ漬）
越前がに
両制度第12類 その他水産動物類 ずわいがに、第24類 加工魚介類（ゆでずわいがに）
指定商品福井県の三国港、越前港、敦賀港、小浜港に水揚げされたズワイガニ（生きているものを除く。）／福井県の三国港、越前港、敦賀港、小浜港に水揚げされたズワイガニ（生きているものに限る。）
登録名称には「越前がに」「越前かに」の2表記が含まれ、区分にはゆでずわいがに（加工魚介類）も併記されている。
若狭ぐじ
地域団体商標指定商品若狭湾で漁獲されたアカアマダイ（生きているものを除く。）／若狭湾で漁獲されたアカアマダイ（生きているものに限る。）
若狭ふぐ
地域団体商標指定商品若狭湾で養殖されたトラフグ（生きているものを除く。）／若狭湾で養殖されたトラフグ（生きているものに限る。）
若狭かれい
地域団体商標指定商品若狭湾産ヤナギムシカレイの干物
美浜のへしこ
地域団体商標指定商品福井県三方郡美浜町で製造されるぬか漬け魚介類
海面漁業の数字
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
| 統計分類 | 区分 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| ぶり類 | 魚類 | 3,376t |
| その他の魚類 | 魚類 | 1,317t |
| かれい類 | 魚類・ひらめ・かれい類の内訳 | 839t |
| さわら類 | 魚類 | 837t |
| さば類 | 魚類 | 621t |
| ずわいがに | かに類 | 466t |
| その他のえび類 | えび類 | 458t |
| その他のいか類 | いか類 | 380t |
農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」表2-2 大海区都道府県振興局別統計 魚種別漁獲量
全56分類を海面漁業の統計分類で見る読むときの注意
- 名産・ブランド魚介は養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。件数は比べられません。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地、GIの県は登録簿の生産地が基準で、県造成系統・県認証などの層は未整備です。
- 漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサスで、観測年の異なる値を合算していません。
- 海面漁業生産統計の都道府県値は、漁場ではなく海面漁業経営体の所在地に計上される。
03 / LIVESTOCK
畜産
福井県の銘柄と在来の家畜1件
福井県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
福地鶏
卵肉兼用鶏都道府県改良地鶏等・卵肉兼用鶏
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 900頭 | 18戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 1,760頭 | 33戸 | 加工統計 |
| 豚 | 2,440頭 | 3戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 837千羽 | 11戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 84千羽 | 3戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
04 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
福井県の伝統的工芸品7品目
経済産業大臣指定7品目のうち、指定順の7品目を表示。
越前漆器
国指定漆器
昭和50年5月10日指定
指定順 20 / 244
越前和紙
国指定和紙
昭和51年6月2日指定
指定順 49 / 244
若狭めのう細工
国指定貴石細工
昭和51年6月2日指定
指定順 50 / 244
若狭塗
国指定漆器
昭和53年2月6日指定
指定順 94 / 244
越前打刃物
国指定金工品
昭和54年1月12日指定
指定順 105 / 244
越前焼
国指定陶磁器
昭和61年3月12日指定
指定順 156 / 244
越前箪笥
国指定木工品・竹工品
平成25年12月26日指定
指定順 217 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の7品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
ほかの地域へ
墨色のタイルから、ほかの収録地域の台帳へ移動できます。枠付きが福井県です。