妙金なす
みょうきんなす確認済み勝山市妙金島で受け継がれる卵形のなす。出荷する作り手の数と、二番果を残す採種の手順を記録する。
REGION / FUKUI
福井県
福井県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / RECORDS
福井県の在来種・地域品種
現在 16 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
河内赤カブ
河内赤カブ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
四月菜
四月菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
カワズウリ
カワズウリ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
木田チリメンジソ
木田チリメンジソ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
板垣ダイコン
板垣ダイコン所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
穴馬カブラ
穴馬カブラ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
勝山水菜
勝山水菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
吉川ナス
吉川ナス所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
越前白茎ゴボウ
越前白茎ゴボウ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
花らっきょう
花らっきょう所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
大野さといも
大野さといも所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
山内カブラ
山内カブラ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
マナ
マナ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
谷田部ネギ
谷田部ネギ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
古田苅カブラ
古田苅カブラ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
02 / NAMED FISHERIES
福井県の名産・ブランド魚介
獲る、育てる、仕立てる。その土地の名物として、地域団体商標かGIに公的な記録がある魚介です。養殖・内水面・加工品を含み、海面漁業の統計とは対象の定義が違います。
福井県に置いている名物は6件。地域団体商標の県は権利者（各地の漁協等）の所在地基準、GIの県は登録簿の生産地で、県造成系統・県認証などの層は台帳が未整備です。
- 若狭小浜小鯛ささ漬GI
- 越前がに両制度
- 若狭ぐじ地域団体商標
- 若狭ふぐ地域団体商標
- 若狭かれい地域団体商標
- 美浜のへしこ地域団体商標
03 / NAMED LIVESTOCK
福井県の銘柄と在来の家畜
この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。県の帰属は記録ごとに基準が違い、都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。飼養頭羽数の統計とは別の原典です。
福井県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。都道府県改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 福地鶏卵肉兼用鶏
04 / TRADITIONAL CRAFTS
福井県の伝統的工芸品
経済産業大臣指定7品目のうち、指定順の7品目を表示。産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
越前漆器
国指定昭和50年5月10日指定
指定順 20 / 244
越前和紙
国指定昭和51年6月2日指定
指定順 49 / 244
若狭めのう細工
国指定昭和51年6月2日指定
指定順 50 / 244
若狭塗
国指定昭和53年2月6日指定
指定順 94 / 244
越前打刃物
国指定昭和54年1月12日指定
指定順 105 / 244
越前焼
国指定昭和61年3月12日指定
指定順 156 / 244
越前箪笥
国指定平成25年12月26日指定
指定順 217 / 244
05 / CERTIFICATIONS
この地域の制度と記録層
名前のある品目を支える制度と調査。未確認のものは未確認と書きます。 伝統野菜・GIといった言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
福井県の地方野菜（地域別調査）
原典確認県の統一ブランドに限定せず、山間集落や旧村単位の呼称まで確認できる。
- 運営
- 北陸農政局
- 品目数
- 3地域・15品目
- 制度の性格
- 地域調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安福井市、嶺北、嶺南に分け、地域に残るかぶ、菜、うり、ねぎなどを記録。
北陸農政局「北陸の地方野菜」06 / STATISTICS
福井県の統計
農業と海面漁業と畜産を、異なる定義や観測年を混ぜずに並べます。値は原典の掲載値をそのまま転記し、観測時点を添えます。
農業
耕地面積と、基幹的農業従事者の現在。
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
海面漁業
漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサス。観測年の異なる値を合算せずに並べます。統計分類のうち漁獲量が多い上位8分類も、原典の分類のまま並べます。
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
ぶり類
掲載値3,376t
表2-2 / AJ列
その他の魚類
掲載値1,317t
表2-2 / BI列
かれい類
掲載値839t
表2-2 / AM列
さわら類
掲載値837t
表2-2 / BD列
さば類
掲載値621t
表2-2 / AH列
ずわいがに
掲載値466t
表2-2 / BO列
その他のえび類
掲載値458t
表2-2 / BM列
その他のいか類
掲載値380t
表2-2 / CC列
畜産
飼養頭羽数と戸数は2026年2月1日現在。この県に記録がある32区分のうち、畜種の「計」5件を表示。頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べます。内訳の区分と、四捨五入の0・秘匿・事実なしを含む状態は畜種別の統計区分で確認できます。乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
乳用牛
乳用牛（合計）掲載値900頭
表1(1) (1)(2)列
肉用牛
肉用牛（合計）掲載値1,760頭
表2(1) (1)(3)列
豚
豚（合計）掲載値2,440頭
表3(1) (1)(3)列
採卵鶏
採卵鶏（合計）掲載値837千羽
表4(1) (1)(4)列
ブロイラー
ブロイラー（飼養）掲載値84千羽
表5(1) (1)(2)列
牛を飼う戸数
乳用牛
肉用牛
豚と鶏を飼う戸数
豚
採卵鶏
ブロイラー
07 / EXPLORE
つづきを、たどる。
この土地で見つけた名前は、台帳で来歴や作り手までたどれます。ほかの地域へは地図からも。
CROP INDEX
作物台帳
名前の側からたどる索引。地域・種類・区分で絞り込めます。
REGIONS
地域からたどる
ほかの地域の収録と、各地の認証制度の索引へ。
NAMES & ORIGINS
各地の銘柄と在来種
各地で造成された鶏、GI登録の牛や乳製品、在来馬を、地方ブロックと都道府県からたどります。
LOCAL SPECIALTIES
各地の名産・ブランド魚介
地域団体商標とGIに記録された名物を、登録事項からたどります。
FISHERIES STATISTICS
海面漁業の統計分類
この県に記録された統計分類を、原典と観測時点からたどります。
LIVESTOCK STATISTICS
畜種別の統計区分
この県の飼養戸数と飼養頭羽数を、原典の統計区分からたどります。
CRAFT ITEMS
指定品目の名簿
この県の伝統的工芸品を、業種分類と指定年月日からたどります。