赤かぶ
赤かぶ所在確認中野菜根菜新潟県・下越地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
REGION / NIIGATA
新潟県
新潟県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種44件
現在 44 件を収録。ここでは先頭の 12 件を出しています。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
久保なす
久保なす所在確認中野菜果菜新潟県・下越地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
白なす
白なす所在確認中野菜果菜新潟県・下越地方／新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
やきなす
やきなす所在確認中野菜果菜新潟県・下越地方
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
女池菜
女池菜所在確認中野菜葉物新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
白十全
白十全所在確認中野菜新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
鉛筆ナス
鉛筆ナス所在確認中野菜果菜新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
砂ネギ
砂ネギ所在確認中野菜ねぎ類新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
五千石ネギ
五千石ネギ所在確認中野菜ねぎ類新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
黒埼茶豆（小平方茶豆）
黒埼茶豆（小平方茶豆）所在確認中豆類新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
寄居カブ
寄居カブ所在確認中野菜根菜新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
小池ゴボウ
小池ゴボウ所在確認中野菜根菜新潟県・新潟市
公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
にいがたの伝統野菜・地方野菜
原典確認県自身が「数十種類ある」とし、品種登録やブランドの有無に限定せず地方野菜を紹介している。
- 運営
- 新潟県
- 品目数
- 主な30種
- 制度の性格
- 紹介・調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安土地の気候風土を生かして昔から栽培され、地域の食生活と結びつく野菜。来歴不明のものも含む。
新潟県「にいがたの伝統野菜」新潟県の地方野菜（地域別調査）
原典確認県の主な30種とは別に、地域別資料から小規模な作物や呼び名を拾える。制度外の在来種を探す入口になる。
- 運営
- 北陸農政局
- 品目数
- 6地域の一覧
- 制度の性格
- 地域調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安下越、新潟市、長岡、中越・魚沼、上越、佐渡に分け、土地に根ざす野菜を地域別に記録。
北陸農政局「北陸の地方野菜」数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / FISHERIES
水産
FISHERIES / NAMES
この県の名産・ブランド魚介は、まだ無い
地域団体商標・GIのいずれにも、新潟県の魚介の登録はありません（登録が無いという状態）。県造成系統・県認証などの層は未整備です。統計分類を名物の代わりにはせず、漁獲量は下の数字に置いています。
海面漁業の数字
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
| 統計分類 | 区分 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| べにずわいがに | かに類 | 1,411t |
| ぶり類 | 魚類 | 1,374t |
| きはだ | 魚類・まぐろ類の内訳 | 1,268t |
| その他の魚類 | 魚類 | 1,006t |
| まあじ | 魚類・あじ類の内訳 | 825t |
| さば類 | 魚類 | 733t |
| まいわし | 魚類・いわし類の内訳 | 523t |
| まだら | 魚類・たら類の内訳 | 482t |
農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」表2-2 大海区都道府県振興局別統計 魚種別漁獲量
全57分類を海面漁業の統計分類で見る読むときの注意
- 漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサスで、観測年の異なる値を合算していません。
- 海面漁業生産統計の都道府県値は、漁場ではなく海面漁業経営体の所在地に計上される。
03 / LIVESTOCK
畜産
新潟県の銘柄と在来の家畜1件
新潟県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
にいがた地鶏
地鶏都道府県改良地鶏等・地鶏
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 4,300頭 | 108戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 10,700頭 | 151戸 | 加工統計 |
| 豚 | 134,500頭 | 67戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 4,081千羽 | 40戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 1,037千羽 | 10戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
04 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
新潟県の伝統的工芸品17品目
経済産業大臣指定17品目のうち、指定順の8品目を表示。
塩沢紬
国指定織物
昭和50年2月17日指定
指定順 4 / 244
小千谷縮
国指定織物
昭和50年9月4日指定
指定順 28 / 244
小千谷紬
国指定織物
昭和50年9月4日指定
指定順 29 / 244
村上木彫堆朱
国指定漆器
昭和51年2月26日指定
指定順 38 / 244
本塩沢
国指定織物
昭和51年12月15日指定
指定順 65 / 244
加茂桐箪笥
国指定木工品・竹工品
昭和51年12月15日指定
指定順 66 / 244
新潟・白根仏壇
国指定仏壇・仏具
昭和55年10月16日指定
指定順 121 / 244
長岡仏壇
国指定仏壇・仏具
昭和55年10月16日指定
指定順 122 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の17品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
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