赤かぶ
赤かぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
REGION / NIIGATA
新潟県
新潟県の作物・水産物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / RECORDS
新潟県の在来種・地域品種
現在 44 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
久保なす
久保なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
白なす
白なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
やきなす
やきなす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
女池菜
女池菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
白十全
白十全所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
鉛筆ナス
鉛筆ナス所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
砂ネギ
砂ネギ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
五千石ネギ
五千石ネギ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
黒埼茶豆（小平方茶豆）
黒埼茶豆（小平方茶豆）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
寄居カブ
寄居カブ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
小池ゴボウ
小池ゴボウ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
カキノモト（おもいのほか）
カキノモト（おもいのほか）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
おもいのほか（カキノモト）
おもいのほか（カキノモト）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
梨なす（黒十全）
梨なす（黒十全）所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
だるまれんこん
だるまれんこん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
体菜
体菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
長岡菜
長岡菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
白雪こかぶ
白雪こかぶ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
里芋
里芋所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
糸うり
糸うり所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
ずいき
ずいき所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
ゆうごう
ゆうごう所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
肴豆
肴豆所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
長岡巾着なす
長岡巾着なす所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
かぐらなんばん
かぐらなんばん所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
曽根ニンジン
曽根ニンジン所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
城之古菜
城之古菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
大崎菜
大崎菜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
魚沼巾着
魚沼巾着所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
高田シロウリ
高田シロウリ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
仁野分しょうが
仁野分しょうが所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
正善寺みょうが
正善寺みょうが所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
頸城オクラ
頸城オクラ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
オニゴショウ
オニゴショウ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
ばなな南瓜
ばなな南瓜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
なます南瓜
なます南瓜所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
曲がりねぎ
曲がりねぎ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
とうな
とうな所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
ひとくちまくわ
ひとくちまくわ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
越の丸
越の丸所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
本カタウリ
本カタウリ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
千本ネギ
千本ネギ所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
八幡いも
八幡いも所在確認中公式の品目一覧で名称と地域を確認。現在の栽培、来歴、種の保持者は個別調査中。
FISHERIES / NAMES
この県の名産・ブランド魚介は、まだ無い
地域団体商標・GIのいずれにも、新潟県の魚介の登録はありません（登録が無いという状態）。県造成系統・県認証などの層は未整備です。統計分類を地域品目の代わりにはせず、漁獲量は下の統計の節に置いています。
02 / NAMED LIVESTOCK
新潟県の銘柄と在来の家畜
この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。県の帰属は記録ごとに基準が違い、都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。飼養頭羽数の統計とは別の原典です。
新潟県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。都道府県改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- にいがた地鶏地鶏
03 / TRADITIONAL CRAFTS
新潟県の伝統的工芸品
経済産業大臣指定17品目のうち、指定順の8品目を表示。産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
塩沢紬
国指定昭和50年2月17日指定
指定順 4 / 244
小千谷縮
国指定昭和50年9月4日指定
指定順 28 / 244
小千谷紬
国指定昭和50年9月4日指定
指定順 29 / 244
村上木彫堆朱
国指定昭和51年2月26日指定
指定順 38 / 244
本塩沢
国指定昭和51年12月15日指定
指定順 65 / 244
加茂桐箪笥
国指定昭和51年12月15日指定
指定順 66 / 244
新潟・白根仏壇
国指定昭和55年10月16日指定
指定順 121 / 244
長岡仏壇
国指定昭和55年10月16日指定
指定順 122 / 244
04 / CERTIFICATIONS
この地域の制度と記録層
名前のある品目を支える制度と調査。未確認のものは未確認と書きます。 伝統野菜・GIといった言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
にいがたの伝統野菜・地方野菜
原典確認県自身が「数十種類ある」とし、品種登録やブランドの有無に限定せず地方野菜を紹介している。
- 運営
- 新潟県
- 品目数
- 主な30種
- 制度の性格
- 紹介・調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安土地の気候風土を生かして昔から栽培され、地域の食生活と結びつく野菜。来歴不明のものも含む。
新潟県「にいがたの伝統野菜」新潟県の地方野菜（地域別調査）
原典確認県の主な30種とは別に、地域別資料から小規模な作物や呼び名を拾える。制度外の在来種を探す入口になる。
- 運営
- 北陸農政局
- 品目数
- 6地域の一覧
- 制度の性格
- 地域調査
- 原典確認
- 2026年7月
選定の目安下越、新潟市、長岡、中越・魚沼、上越、佐渡に分け、土地に根ざす野菜を地域別に記録。
北陸農政局「北陸の地方野菜」05 / STATISTICS
新潟県の統計
農業と海面漁業と畜産を、異なる定義や観測年を混ぜずに並べます。値は原典の掲載値をそのまま転記し、観測時点を添えます。
農業
耕地面積と、基幹的農業従事者の現在。
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
海面漁業
漁獲量は2024年、経営体と就業者は2023年漁業センサス。観測年の異なる値を合算せずに並べます。統計分類のうち漁獲量が多い上位8分類も、原典の分類のまま並べます。
漁獲量と担い手
海面漁業漁獲量・2024年
海面漁業経営体・2023年
海面漁業就業者・2023年
べにずわいがに
掲載値1,411t
表2-2 / BP列
ぶり類
掲載値1,374t
表2-2 / AJ列
きはだ
掲載値1,268t
表2-2 / J列
その他の魚類
掲載値1,006t
表2-2 / BI列
まあじ
掲載値825t
表2-2 / AF列
さば類
掲載値733t
表2-2 / AH列
まいわし
掲載値523t
表2-2 / AA列
まだら
掲載値482t
表2-2 / AO列
畜産
飼養頭羽数と戸数は2026年2月1日現在。この県に記録がある32区分のうち、畜種の「計」5件を表示。頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べます。内訳の区分と、四捨五入の0・秘匿・事実なしを含む状態は畜種別の統計区分で確認できます。乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
乳用牛
乳用牛（合計）掲載値4,300頭
表1(1) (1)(2)列
肉用牛
肉用牛（合計）掲載値10,700頭
表2(1) (1)(3)列
豚
豚（合計）掲載値134,500頭
表3(1) (1)(3)列
採卵鶏
採卵鶏（合計）掲載値4,081千羽
表4(1) (1)(4)列
ブロイラー
ブロイラー（飼養）掲載値1,037千羽
表5(1) (1)(2)列
牛を飼う戸数
乳用牛
肉用牛
豚と鶏を飼う戸数
豚
採卵鶏
ブロイラー
06 / EXPLORE
つづきを、たどる。
この土地で見つけた名前は、台帳で来歴や作り手までたどれます。ほかの地域へは地図からも。
CROP INDEX
作物台帳
名前の側からたどる索引。地域・種類・区分で絞り込めます。
REGIONS
地域からたどる
ほかの地域の収録と、各地の認証制度の索引へ。
NAMES & ORIGINS
各地の銘柄と在来種
各地で造成された鶏、GI登録の牛や乳製品、在来馬を、地方ブロックと都道府県からたどります。
FISHERIES STATISTICS
海面漁業の統計分類
この県に記録された統計分類を、原典と観測時点からたどります。
LIVESTOCK STATISTICS
畜種別の統計区分
この県の飼養戸数と飼養頭羽数を、原典の統計区分からたどります。
CRAFT ITEMS
指定品目の名簿
この県の伝統的工芸品を、業種分類と指定年月日からたどります。