のらぼう菜
のらぼうな所在確認中野菜葉物比企地域
県の品目紹介に、江戸期の飢饉を救ったと伝わる来歴と1767年の古文書への言及が記される。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
REGION / SAITAMA
埼玉県
埼玉県の作物・畜産・伝統的工芸品を、原典の確認範囲と観測時点からたどります。
01 / AGRICULTURE
農業
在来種・地域品種4件
現在 4 件を収録。名前から、来歴・作り手・種の所在へたどれます。
しゃくし菜
しゃくしな所在確認中野菜葉物秩父地方
県の公式資料に、明治初期に伝来した「体菜」が秩父地方の伝統野菜として定着した来歴が記される。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
青くわい
青くわい所在確認中野菜根菜さいたま市・越谷市・草加市
市の公式資料を原典として名称と地域を確認。江戸中期に綾瀬川流域の湿田地帯で栽培が始まったと記され、見沼区・緑区・岩槻区の出荷組合が生産の主力。
深谷ねぎ
ふかやねぎ所在確認中野菜ねぎ類深谷市ほか県北部
国の郷土料理記録を原典として、料理とともに名称と地域を確認。現在の栽培、種の保持者は個別調査中。
伝統野菜を選んでいる制度
県や国が、伝統野菜・在来作物を認定したり、選んで紹介したりしている仕組みです。制度に載っているかどうかと、その作物が土地にあるかどうかは別の話です。言葉の意味は言葉と制度の手引きへ。
県として選ぶ制度は、確認できていない
2026年7月確認県の農産物紹介「SAITAMAわっしょい」に品目紹介はあるが、伝統野菜を対象とする統一的な認定・選定制度は確認できていない。野菜のGI登録も現時点で確認できない。
代わりに頼れる原典県の品目紹介ページ、さいたま市の資料、農水省「うちの郷土料理」が実質の原典。のらぼう菜、しゃくし菜、深谷ねぎ、青くわいはここから確認できる。岩槻ねぎの個別資料は特定できておらず、次の調査層。
数字で見る
耕地面積
田畑計
田
畑（樹園地・牧草地を含む）
基幹的農業従事者
個人経営体・男女計
平均年齢
65歳以上（年齢階層からの算出値）
数字を読むときの注意
- 耕地面積は標本実測にもとづく推定値です。各値が四捨五入されているため、田と畑の合計は計と一致しないことがあります。
- 基幹的農業従事者は、ふだんの主な仕事が自営農業の世帯員を数えた概数値で、確報前の値です。法人など団体経営体で働く人は含みません。
02 / LIVESTOCK
畜産
埼玉県の銘柄と在来の家畜1件
埼玉県に置いている銘柄と在来の家畜は1件。この土地で造成された、登録簿に載った、保存会が守っている家畜です。
彩の国地鶏タマシャモ
地鶏都道府県改良地鶏等・地鶏
飼っている数
| 畜種 | 飼養頭羽数 | 飼養戸数 | 数字の作られ方 |
|---|---|---|---|
| 乳用牛 | 5,540頭 | 116戸 | 加工統計 |
| 肉用牛 | 16,900頭 | 100戸 | 加工統計 |
| 豚 | 79,100頭 | 55戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| 採卵鶏 | 4,696千羽 | 50戸 | 標本調査（標準誤差率0.8%） |
| ブロイラー | 秘匿 | 1戸 | 標本調査（標準誤差率1.4%） |
読むときの注意
- 銘柄と在来の家畜の県は、記録ごとに基準が違います。都道府県改良地鶏は造成に関与した県、GIは登録簿の生産地、在来馬は保存会が報告した飼養地域です。改良地鶏の区分（地鶏・銘柄鶏・卵用鶏・卵肉兼用鶏）は原典の凡例のままで、すべてが「地鶏」ではありません。
- 乳用牛と肉用牛は令和2年に飼養者への統計調査を廃止し、牛個体識別全国データベース等から集計する加工統計に変わりました。豚・採卵鶏・ブロイラーは標本調査で、原典が標準誤差率を示しています。同じ「飼養頭羽数」でも数字の作られ方が違うため、合算せずに区別して並べます。
- 頭と千羽は同じ数直線に乗らないため、多い順ではなく原典の順に並べ、合計もしていません。戸数は畜種ごとに調べた値で、原典に畜種を通した合計はありません。
03 / TRADITIONAL CRAFTS
伝統工芸
埼玉県の伝統的工芸品5品目
経済産業大臣指定5品目のうち、指定順の5品目を表示。
江戸木目込人形
国指定人形・こけし東京都と共同の指定
昭和53年2月6日指定
指定順 93 / 244
春日部桐箪笥
国指定木工品・竹工品
昭和54年8月3日指定
指定順 109 / 244
岩槻人形
国指定人形・こけし
平成19年3月9日指定
指定順 208 / 244
秩父銘仙
国指定織物
平成25年12月26日指定
指定順 216 / 244
行田足袋
国指定その他の繊維製品
令和1年11月20日指定
指定順 233 / 244
伝統的工芸品産業振興協会「伝統的工芸品指定品目一覧」（都道府県別・業種別・指定順）
この県の5品目を指定品目の名簿で見る読むときの注意
- 産地は指定告示上は市町村・組合の区域で、ここでの県帰属はそれより粗く、県全域を意味しません。
- 県別・産地別の生産額、企業数、従事者数は公開統計にありません。全国の従事者数と生産額（推計）だけが協会から公表されています。
OTHER REGIONS
ほかの地域へ
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