01 / PROFILE
ドメーヌ タカヒコ
曽我貴彦
余市でピノ・ノワールを栽培し、醸造まで行う。店での取扱いと農家との直接関係を同一視せず記録する。
- 所在地
- 北海道余市町
- 記録区分
- 農業・醸造
- 取り組み
- 栽培の探究 / 加工まで一貫
- 最終確認
- 2026.08.05
RECOGNITION
2019テロワール賞
ゴ・エ・ミヨ / 歴代受賞者ゴ・エ・ミヨ
FARMER PROFILE / FUDO-KI
農家紹介
土地と作物、種の営み、料理人との関係から、作り手の仕事を記録します。
02 / CROPS
作物・品種との関係
栽培していることと、種を採り継いでいることを分けて記録します。作物台帳に対応する記録がある場合だけ接続します。
ORIGINAL SOURCES
03 / CONNECTIONS
料理人・店との関係
「仕入れ」「公式掲載」「共同企画」「紹介」を分け、発信主体と原典を明記します。
取扱い確認
接点のみ余市町内の飲食店・酒販店
瓶詰ワインの取扱いは確認できるが、農家と店の直接取引は未確認。
余市町 / 取扱いワイン一覧04 / EXPLORE
別の入口から、たどる。
名前のある作物と土地の記録へ戻り、周囲の関係を読み直します。