01 / PROFILE
シェフズガーデン エコファーム・アサノ
浅野悦男
料理人との関係の中で、多様な西洋野菜や国内品種を栽培する農園。味と用途から品種を探究する。
- 所在地
- 千葉県八街市
- 記録区分
- 農園
- 取り組み
- 品種の探究
- 最終確認
- 2026.08.05
FARMER PROFILE / FUDO-KI
農家紹介
土地と作物、種の営み、料理人との関係から、作り手の仕事を記録します。
02 / CROPS
作物・品種との関係
栽培していることと、種を採り継いでいることを分けて記録します。作物台帳に対応する記録がある場合だけ接続します。
ORIGINAL SOURCES
03 / CONNECTIONS
料理人・店との関係
「仕入れ」「公式掲載」「共同企画」「紹介」を分け、発信主体と原典を明記します。
公式生産者一覧
買い手側一次情報L'Effervescence
生江史伸
店の公式アルチザン一覧に掲載。
L'Effervescence / アルチザン04 / EXPLORE
別の入口から、たどる。
名前のある作物と土地の記録へ戻り、周囲の関係を読み直します。