01 / PROFILE
Farmers & Company
けんの農醸 / 鈴木健之助
在来品種を含む穀物を栽培し、醸造までつなぐ作り手。種、農業、加工、料理店の関係を結ぶ。
- 所在地
- 長野県佐久市望月
- 記録区分
- 農業・醸造
- 取り組み
- 在来種・自家採種 / 加工まで一貫
- 最終確認
- 2026.08.05
FARMER PROFILE / FUDO-KI
農家紹介
土地と作物、種の営み、料理人との関係から、作り手の仕事を記録します。
02 / CROPS
作物・品種との関係
栽培していることと、種を採り継いでいることを分けて記録します。作物台帳に対応する記録がある場合だけ接続します。
ORIGINAL SOURCES
03 / CONNECTIONS
料理人・店との関係
「仕入れ」「公式掲載」「共同企画」「紹介」を分け、発信主体と原典を明記します。
公式生産者一覧
買い手側一次情報the Blind Donkey
店の公式ページに生産者として掲載。
the Blind Donkey / Farmers & Producers04 / EXPLORE
別の入口から、たどる。
名前のある作物と土地の記録へ戻り、周囲の関係を読み直します。