Fudo-Ki

FARMER PROFILE / FUDO-KI

農家紹介

土地と作物、種の営み、料理人との関係から、作り手の仕事を記録します。

01 / PROFILE

宝谷カブ生産者

畑山丑之助・畑山峻

宝谷地区のカブを世代を越えて継承する生産者。品種の来歴と後継、料理人との共同企画を記録する。

所在地
山形県鶴岡市宝谷
記録区分
農家
取り組み
在来種・自家採種
最終確認
2026.08.05

02 / CROPS

作物・品種との関係

栽培していることと、種を採り継いでいることを分けて記録します。作物台帳に対応する記録がある場合だけ接続します。

保存・継承宝谷カブ

ORIGINAL SOURCES

03 / CONNECTIONS

料理人・店との関係

「仕入れ」「公式掲載」「共同企画」「紹介」を分け、発信主体と原典を明記します。

04 / EXPLORE

別の入口から、たどる。

名前のある作物と土地の記録へ戻り、周囲の関係を読み直します。

CROP INDEX

作物台帳

伝統野菜・在来種・固定種の来歴と種の所在をたどります。

REGIONS

山形県をたどる

地域の作物、制度、公開資料を土地の側から読みます。